Biff á la Lindström

2 dager til endes har vi spist Biff á la Lindström her hjemme, helt utrolig gode er de, saftige og smakfulle, helst servert sammen med ovnsstekte gulrøtter og mandelpoteter (gjerne Amandine). Anbefales for de som har gått lei av de sedvanlige kjøttkakene. (Oppskriften fant jeg i et ICA-blad her i Sverige)

 Ingredienser:

500 g kjøttdeig

3 ss strøbrød

1 dl melk

1 gul løk

1 dl finhakkede rødbeter (innlagte)

2 ss kapers

1 ss dijonsennep

1 egg

salt, petter (+ litt kjøtt- og grillkrydder)

Et knippe fersk persille

Smør til å steke i

1. Bland strøbrødet og melken i en bolle. La det stå og svelle noen minutter.

2. Skrell og finhakk løken. Bland kjøttdeig, løk, rødbeter og kapers sammen med strøbrødblandingen i bollen.

3. Tilsett sennep, egg, 1 ts salt og 1 krm pepper og rør kjøttdeigen smidig.

4. Forme passe store biffer og stek dem i 1 ss smør (ca 3-4 minutter på hver side på middels høy temperatur til de er gjennomstekte).

5. Strø grovhakket og fersk persille over biffene og server dem sammen med ovnsstekte poteter og f.eks. tsatsiki.

Vi pleier å bruke Amandine-poteter som vi deler i to og griller i ovnen med litt krydder på. Det samme gjør vi også med f.eks. gulrøtter eller andre rotfrukter. Vil du ha en litt lettere versjon kan du bruke kjøttdeig med 5% fett (som tilsvarer karbonadedeig hjemme i Norge), ha i litt agurk strimlet med ostehøvel og mager kesam (lettkesella) i tsatsikien og steke biffene i rapsolje.   

Smakelig måltid!